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硅藻土过滤机技术的利弊
硅藻土过滤机技术的利弊
硅藻土过滤机是目前葡萄酒厂使用的最广泛的过滤方法，硅藻土是海洋单细胞藻类植物的遗骸，中国硅藻土矿产资源量位于世界前列，硅藻土的主要成分分为非晶质氧化硅。目前，葡萄酒的一级过滤多采数采用的助滤剂为硅藻土与石英砂的混合颗粒，采用硅藻土过滤可以得到清亮的葡萄酒，微生物含量很低，硅藻土过滤的优点为：不断更新滤床，过滤速度快，产量大，表面积大，吸附能力强，能过滤0.1-1.0微米的一下的颗粒，降低酒损，改善生产操作条件，
但在2000年，王树庆提出硅藻土中含有Fe2+,当呈酸性的葡萄酒硅藻土过滤是，Fe2+会不可避免的溶入葡萄酒中，会催化葡萄酒中的氧气迅速成为过氧化氢，引起葡萄酒中某些物质发生氧化还原反应而造成葡萄酒质的恶化，所以他建议在葡萄酒的生产中加入一些除铁剂的硅藻土作为助滤剂。
除此之外硅藻土过滤还存在不少其他问题：（1）采用硅藻土过滤机是劳动强度大，硅藻土粉尘对操作人员的健康很不利， 2，硅藻土作为一种矿产资源会出现短缺的问题，大量使用会导致成本增加，3，规则太不能回收利用，废弃的硅藻土会产生很严重的环境污染
针对以上问题提出了一下几个改良工艺：硅藻土的回收再利用；硅藻土的替代品。
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